鸡精和味精的区别是什么
1、主要因素差别：味精的主要因素是谷氨酸钠，而鸡精则是谷氨酸钠和盐为主，还添加了鸡骨粉、香辛料等。鸡精更注重提供鸡肉风韵，而味精以鲜味为主 。
2、生产方法差别：味精是发酵产品，而鸡精则是种种食材加工制成，增添鸡肉风韵。鸡精的制作历程越发重大，包括多种质料的混淆加工 。
3、作用效果差别：味精主要增强鲜味，而鸡精不但增鲜，还提升食物的香味和口感，让菜肴越发鲜味，无口干感 。
4、适用规模差别：味精适用于州菜肴、汤汁等需要增鲜的场合，而鸡精更具通用性，适合加入种种食物中，特殊适合熬制汤类食物。
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